햄과 치즈를 품은 가지 롤라티니 (인볼티니) 만들기

안녕하세요.

Yoon새댁 입니다 :D

 

오늘은 "가지 롤라티니 (인볼티니)" 를

만들어 보려고 합니다!!

 

롤라티니 (인볼티니) 란??

롤라티니 (Rollatini, rolatini)는 이탈리아식 가정식 요리이다.

가지를 썰어서 밀가루에 적시고 리코타 치즈나

다른 치즈를 발라서 둥그렇게 말아 굽는 요리이다.

둥그렇게 말 때에는 가지 대신에

송아지고기, 닭고기, 생선 등을 쓰기도 한다.

이탈리아에서 이 요리의 이름은 인볼티니(involtini)이다.

< 출처 : 네이버 지식백과 >

 

그럼 가지 롤라티니 (인볼티니) 만들어 볼까요~~??

 

< 재료 준비 >

가지 2개, 슬라이스햄 또는 베이컨, 모짜렐라치즈,

토마토 소스, 양파, 다진 마늘, 올리브유, 소금, 후추, 파슬리

 

가지 2개를 깨끗하게 씻어서 준비해 줍니다.

 

 

가지를 0.3~0.5cm 두께로

칼이나 감자칼로 잘라주세요.

 

 

그리고 가지 앞뒤에 골고루 소금과 후추를 뿌려줍니다.

 

 

소금 후추를 넣으면 밑간도 되고

가지 특유의 떫은 맛과 쓴맛을 제거하기도 합니다.

 

 

그리고 소금과 후추를 뿌린 가지는 물기가 나와서

키친타올로 물기를 제거해 주세요.

 

 

그리고 양파 작은거 1/2개를 준비해서 잘게 다져줍니다.

 

 

가지 끝부분과 잘못 잘린 가지도 잘게 다져주세요.

 

 

이제 후라이팬에 다진 마늘과 양파를 넣고 볶다가

 

 

다진 가지도 넣고 볶아줍니다.

 

 

여기에 볶은 야채가 잠기도록

토마토 소스를 넣고 볶아줍니다.

그냥 토마토 소스만 사용하셔도 됩니다.

 

 

토마토 소스는 완성이예요!!

 

 

이제 후라이팬에 올리브유를 두르고

아까 잘라 둔 가지를 앞뒤로 살짝 노릇하게 구워주세요.

에어프라이어에 한번 더 구울거라

살짝만 구워주셔도 됩니다.

 

 

슬라이스햄은 반을 잘라서 준비해주고

 

 

모짜렐라치즈도 준비해 주세요.

덩어리 모짜렐라치즈, 크림치즈, 스트링치즈 등

다른 치즈를 넣어셔도 됩니다.

크림치즈와 시금치를 섞어서 넣으셔도 되고

다진 고기나 원하시는 재료 넣으셔도 됩니다.

 

 

이제 도마에 구운 가지를 올려 놓고

 

 

그 위에 슬라이스햄과 모짜렐라치즈를 올려서

 

 

치즈가 안 튀어 나오게 돌돌 말아주세요.

 

 

이제 에어프라이어에 치즈와 햄을 품은 가지를 넣고

 

 

180도에서 5~10분 정도 구워줍니다.

 

 

이제 아까 만들어 둔 토마토소스를 접시에 담고

 

 

그 위에 치즈 품은 가지를 올리고 파슬리를 뿌려주면

가지 롤라티니 (인볼티니) 완성~~!!

 

 

가지를 토마토소스와 같이 듬뿍 떠서 한입 먹으면 굳~~!!

 

 

 

토마토소스와 가지를 같이 넣어서

에어프라이어에 굽고 싶었지만

저희 집에 있는 에어프라이어는 용량이 작은거라

그냥 가지만 따로 구워줬어요.

에어프라이어 용량이 크신 분들은

토마토 소스와 가지를 같이 넣고

그 위에 모짜렐라를 올려서 구워주셔도 되고

전자레인지에 돌리셔도 됩니다.

그래도 저는 맛있게 먹었습니다 :D

 

오늘은 특별하게

가지 롤라티니 (인볼티니) 어떠신가요~~?? :D