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라따뚜이 (ratatouille) 만들기 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 "라따뚜이 (ratatouille)" 를 만들어 보려고 합니다!! 혹시 라따뚜이를 아시나요~~?? 2007년에 나온 라따뚜이라는 영화도 있는데요. 너무 재미있게 봤던 영화예요!! 라따뚜이(ratatouille)는 ‘음식을 가볍게 섞다, 휘젓다(to toss food or to stir up)’의 뜻을 가진 프로방스의 방언 라타톨라(ratatolha), 프랑스어 투이예(touiller)에서 비롯된 말로, 다양한 채소를 잘 섞어 만드는 조리법을 표현한 말이다. 라따뚜이(ratatouille)는 프랑스 프로방스 지역의 대표 요리로 가지, 호박, 피망, 토마토 등의 채소에 허브와 올리브 오일을 넣고 뭉근히 끓여 만든 채소 스튜(vegetable stew)이다. 모든 .. 더보기
신라면 투움바 파스타 만들기 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 "신라면 투움바 파스타" 를 만들어 보려고 합니다!! 파스타면 대신 라면을 사용해서 집에서 간단하게 만들어 먹을수 있는 파스타 입니다. 원래는 아웃백 스테이크 하우스에서 판매하는 투움바 파스타가 유명한데요. 아웃백 스테이크 하우스는 미국에 본사를 둔 호주 스타일의 외식업체 라고 합니다. 투움바 파스타(Toowoomba pasta)의 이름은 오스트레일리아의 도시인 터움바에서 유래되었다. 호주의 지역 이름인 투움바(Toowoomba)에서 따온 이름을 가진 투움바 파스타는 파마산 치즈, 새우, 양송이 등을 볶아 만든 크림 파스타로, 안에 안심을 넣은 투움바 안심 파스타, 맵게 만든 스파이시 투움바 파스타, 랍스터를 위에 올려 만든 랍스터 투움바 파스타로 만들어지는 .. 더보기
샹그리아 (sangria) 만들기 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 "샹그리아" 를 만들어 보려고 합니다!! 우선 샹그리아에 대해서 알아볼까요~~?? 샹그리아(sangria) 란?? 상그리아(sangría)는 스페인어로 “피흘리는”이라는 의미를 가지고 있다. 상그리아의 어근이 되는 '상그레(sangre)'의 어원은 라틴어로 “피, 혈액”을 의미하는 단어인 '상귀스(sanguis)'다. 전형적인 상그리아가 레드 와인과 과일 즙이 섞여 만들어내는 진한 붉은 빛에서 비롯된 명칭이다. 상그리아(sangria)는 레드 와인에 과일이나 과즙, 소다수를 섞어 차게 마시는 가향 와인 이다. 가향 와인(Aromatized Wine)은 “향이 가미된 와인”을 말하며, 일반적으로 강화주의 경우에 이와 같이 향이 가미된다. 적게는 한 가지 향에서 .. 더보기
양송이, 표고버섯 치즈구이 만들기 (+ 버섯의 효능) 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 에어프라이어를 이용해서 "양송이, 표고버섯 치즈구이" 를 만들어 보려고 합니다!! 우선 버섯의 효능을 알아볼까요~~?? ◆ 양송이버섯 : 단백질 함량이 높으며, 식이섬유, 비타민D 등의 무기질을 함유하고 있어 고혈압 예방과 빈혈치료에 효과가 있다. 또한 트립신, 포로테이제 등 여러 가지 소화효소가 있어 소화 기능을 활성화시키며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관계 질환에 좋다. 고단백 치즈와 함께 섭취하면 혈중의 콜레스테롤을 저하시키는 작용을 한다. ◆ 표고버섯 : 항암효과, 항바이러스성 효과, 섬유소가 많아 변비에도 효과 있다. 콜레스테롤이 많은 돼지고기 섭취 시 표고버섯을 함께 먹으면 식이 섬유소가 콜레스테롤의 흡수를 지연시키는 역할을.. 더보기
방울토마토 마리네이드 만들기 (+ 방울토마토의 효능) 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 "방울토마토 마리네이드" 를 만들어 보려고 합니다!! 우선 방울토마토의 효능을 알아볼까요~~?? 피로를 해소하고 소화를 도와주며, 숙취해소에 좋고 혈압을 낮추는데 도움이 된다. 항산화 효과가 있어 세포의 노화를 막고 기미나 잡티 등의 피부미용에도 효과적이다. 그럼 바로 만들어 볼께요!! 방울토마토, 양파, 올리브유, 발사믹식초, 꿀 또는 올리고당, 레몬이나 레몬즙, 바질 또는 파슬리, 후추, 소금 우선 방울토마토 20~25개 정도 준비합니다. 방울토마토를 식초 물에 잠깐 담궈줬어요. 양파는 중간 사이즈 4분의 1개 사용했어요. 준비한 양파는 잘게 다져줍니다. 방울토마토 꼭지를 제거하고 .. 더보기
시금치 프리타타 만들기 (+ 시금치의 효능) 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 "시금치 프리타타"를 만들어 보려고 합니다!! 혹시 프리타타(frittata) 를 아시나요~~?? 프리타타(frittata) 란?? 이탈리아에서 프리타타는 달걀을 푼 뒤, 여기에 여러 가지 야채, 고기, 치즈, 파스타 등을 넣고 가정에서 먹다 남은 재료를 활용해 익혀서 만드는 이탈리아식 오믈렛 이라고 합니다. 시금치의 효능도 알아볼까요~~?? 시금치는 3대 영양소뿐 아니라 수분, 비타민, 무기질 등을 다량 함유한 완전 영양 식품이다. 시금치의 엽산은 뇌 기능을 개선하여 치매 위험을 감소해주며 세포와 DNA 분열에 관여해 기형아 출생 위험을 낮춰주는 등 노인과 가임기 여성 및 임산부에게 효과적인 식품이다. 시금치의 붉은색 뿌리에는 인체에 해로운 요산을 분해하여 .. 더보기
닭봉 간장조림 만들기 (백종원 닭봉, 닭날개 조림) 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 예전에 집밥 백선생에 나왔던 "닭봉 간장조림" 을 만들어 보려고 합니다. 그럼 바로 만들어 볼께요!! 닭봉(윗날개) 300g, 우유, 파, 마늘, 생강 0.5스푼, 후추 페페로치노 (혹은 청양고추), 생수 1컵(200ml), 간장 1/4컵, 설탕 1/4컵, 미림 1/4컵 (백선생 레시피 -> 생수 : 간장 : 설탕 : 맛술 = 2 : 1 : 1 : 1) 우선 닭봉을 준비해 주세요. (다른 부위로도 가능하니 원하시는 부위로 만드시면 됩니다.) 닭봉을 깨끗이 씻어서 물기를 빼준 후 잡내와 누린내 제거, 부드러운 연육 작용을 위해 우유에 20~30분 정도 재워둡니다. 그리고 나서 다시 한번 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해서 준비해줍니다. 페페로치노.. 더보기
깻잎 알리오 올리오 파스타 만들기 (+ 깻잎의 효능) 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 크리스마스 이브예요~~!! 다들 크리스마스는 어떻게 보내시나요~~?? 저는 오늘 일이 일찍 끝나서 크리스마스를 맞이해 "깻잎 알리오 올리오 파스타" 를 만들었습니다!! 저는 원래 바질을 좋아해서 바질 파스타를 만들어서 먹고 싶었지만 조금 특별한 파스타를 먹어보고 싶어서 깻잎 파스타를 만들어 봤습니다!! 깻잎이 바질보다 저렴하기도 하고요..ㅎㅎ 말이 길었네요..ㅎㅎ 우선 깻잎의 효능을 알아볼까요~~?? ‘식탁 위의 명약’이라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 깻잎은, 시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있어 빈혈 예방 및 성장 발달에 효과적이다. 그럼 바로 "깻잎 알리오 올리오 파스타" 를 만들어 보겠습니다!! .. 더보기
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