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요리

돼지고기 덮밥, 부타동 만들기 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 돼지고기를 이용해서 "부타동" 을 만들어 보려고 합니다!! 부타동 이란?? 부타동은 기본적으로 돼지고기로 만들어진 덮밥으로, 소고기로 만든 규동과 비슷한 양념을 넣고 조리한 것을 밥 위에 올린 덮밥 요리이다. 돈부리는 밥 위에 다양한 재료를 토핑으로 얹어 만드는 일본의 덮밥 요리이다. 소고기를 올린 규동, 돼지고기를 올린 부타동, 닭고기를 올린 오야코동, 장어를 올린 우나동, 해산물을 올린 카이센동, 튀김을 올린 텐동, 돈가스를 올린 카츠동 등이 있다. 그럼 바로 부타동 만들어 볼께요!! 돼지고기, 양파, 파 또는 쪽파, 계란 노른자, 다시마, 생수, 간장, 쯔유, 맛술, 후추, 밥 우선 돼지고기 300g 정도.. 더보기
이탈리안 페쉐 파스타, 토마토 해산물 해장 파스타 만들기 (+ 자연산 홍합) 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 "페쉐 파스타", "토마토 해산물 해장 파스타" 를 만들어 보려고 합니다!! 페쉐 란?? 이탈리아 말로 해산물 이라고 하는데요. 며칠 전에 어머님께서 주신 자연산 홍합으로 뭐를 만들까 고민하다가 2년 전에 이탈리아에서 너무 맛있게 먹었던 주빠 디 페쉐 (해산물 수프) 가 생각나서 만들어 보려고 합니다!! 그럼 페쉐 파스타 바로 만들어 볼께요!! 해산물 (자연산 홍합, 해물 모듬), 파스타면, 마늘, 양송이버섯, 페페로치노 또는 청양고추, 토마토소스, 고추장, 올리브유 화이트와인 또는 청주, 맛술, 해산물 육수 또는 면수, 생수 어머님이 삶아서 주신 자연산 홍합~~!! 크기가 어마어마 합니다.. 자연산 홍합의 수염을 잘라서 손질해 줍니다. 일반.. 더보기
건새우 넣은 애호박전 만들기 (+호박의 효능, 백종원 애호박전) 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 백종원이 만들었던 "애호박전" 을 만들어 보려고 합니다. 우선 애호박의 효능을 알아볼까요?? 애호박은 덜 자란 어린 호박으로, 비타민이 풍부하다. 비타민A는 시력보호에 도움되며, 비타민E가 들어있어 활성산소 제거에 도움을 준다. 또한 비타민C도 풍부하며, 위궤양에 도움되고 소화에 도움을 준다. 또한 칼륨이 많아 나트륨 배출에 좋으며 심혈관 질환에도 도움이 된다. 애호박은 새우젓과 같이 먹으면 궁합이 좋으나, 무와 함께 섭취하는 것은 피하는게 좋다. 무에 있는 아스코로비나아제라는 효소가 애호박의 비타민C를 파괴하기 때문이다. 이밖에 식이섬유도 풍부하고, 염증 제거에도 도움이 된다. 그럼 바로 애호박전 만들어 .. 더보기
감자 뇨키 만들기 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 "감자 뇨키" 를 만들어 보려고 합니다. 혹시 뇨키를 아시나요?? 뇨키(gnocchi)는 우리나라의 수제비와 유사한 요리로 이탈리아의 덤플링 (dumpling : 주로 곡물의 가루로 만든 반죽을 다양한 형태의 작은 덩어리로 빚어 익힌 음식) 이라고 할 수 있다. 뇨키 디 파타테(gnocchi di patate)는 "감자 뇨키" 라는 뜻이다. 피에몬테(Piemonte), 베네토(Veneto), 로마(Roma) 지방에서 즐겨 먹으며 가장 보편적인 뇨키이다. 감자를 으깨 밀가루, 달걀과 섞어 반죽을 만든다. 밀대를 사용해 반죽을 떡가래 모양으로 밀고 한입 크기로 잘라 끓는 물에 삶는다. 감자 뇨키는 다양한 소스와 두루 잘 어울리며 가볍고 촉촉하여 입 안에 착 감기는.. 더보기
몽글몽글, 폭신폭신 클라우드 에그 (구름 계란) 만들기 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 "클라우드 에그, 구름 계란" 을 만들어 보려고 합니다!! 클라우드 에그 란?? 계란 흰자를 머랭 쳐서 에어프라이어나 오븐에 굽는 간단한 요리인데요. 머랭을 쳐서 구운 계란 흰자가 마치 구름 같다 하여 붙여진 이름입니다. 그럼 바로 만들어 볼까요~~?? 계란 1개, 식빵 1장, 토마토소스, 슬라이스햄, 체다치즈, 파슬리 오늘의 주인공인 계란을 준비해 줍니다. 계란 노른자와 흰자를 분리해 주세요. 이제 흰자는 핸드믹서로 머랭을 쳐줍니다. 머랭은 거품기를 이용해서 손으로 하셔도 되지만 너무 힘들고 시간도 오래 걸려요. 핸드믹서를 이용해서 하시는걸 추천드려요. 핸드믹서로 돌려주니 금방 완성이 되었어요. 이제 몽글몽글하게 만들어진 머랭은 숟가락으로 .. 더보기
감자짜글이 만들기 (백종원 감자짜글이) 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 예전에 집밥 백선생에 나왔던 "감자짜글이" 를 만들어 보려고 합니다!! 그럼 바로 만들어 볼께요!! 감자 중간크기 2개, 양파 반개, 스팸 200g 한개, 파 적당량, 마늘 적당량, 청양고추 적당량, 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 된장 1/2스푼, 설탕 1/3스푼, 간장 2스푼, 육수 또는 물 500ml 우선 육수를 미리 준비해 줍니다. 저는 국물의 깊은 맛을 내기 위해서 육수를 사용했는데 그냥 물을 사용하셔도 됩니다. 그리고 감자 2개를 준비해서 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어서 준비해 줍니다. 그리고 재료를 준비해 줍니다. (감자, 양파, 스팸, 파, 마늘, 청양고추) 스팸은 위생백에 넣고 손으로 으깨서 준비해 주세요. 감자와 양파는 먹기.. 더보기
크로크무슈 & 크로크마담 & 베샤멜소스 만들기 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 "크로크무슈"와 "크로크마담" 그리고 "베샤멜소스" 를 만들어 보려고 합니다!! ◆ 크로크무슈 란?? 크로크무슈는 가장자리를 잘라낸 흰 빵에 베샤멜 소스를 바르고 햄과 치즈를 끼워 넣은 뒤 오븐이나 팬에 구워낸 프랑스식 샌드위치라고 합니다. 가장자리의 딱딱한 크러스트(crust)를 제거한 흰 빵 사이에 햄과 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 굽거나 버터를 두른 팬에서 가볍게 지져 만든다. 파삭한 식감에 버터와 치즈의 맛과 향이 풍부하다. 따뜻하게 전채 요리, 간식 혹은 가벼운 식사로 먹으며, 오늘날에는 전세계적으로 다양한 레시피의 변형이 시도되고 있다. 크로크 무슈(croque monsieur)의 크로크(croque)는 프랑스어로 “파삭하다(crunch.. 더보기
계란빵, 달걀빵 만들기 (+ 계란, 달걀의 효능) 안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 "계란빵" 을 만들어 보려고 합니다!! 계란으로 만들 수 있는 요리는 정말 많은데요. 예전에 사먹었던 계란빵이 가끔 생각나서 오늘은 집에서 직접 만들어 봤어요 ㅎㅎ 그럼 계란, 달걀의 효능부터 알아볼까요~~?? 달걀은 단백질이 풍부하고, 나트륨이 적으며, 비타민과 무기질 등 우리 몸에 필요한 필수 아미노산을 골고루 갖추고 있어, 남녀노소 모두에게 질 좋은 단백질을 공급하는 매우 좋은 식품이다. 독을 흡수하는 성질이 있어 술을 마신 다음날 아침에 날달걀을 풀어먹으면 알코올 해소에도 도움이 된다. 다이어트에도 좋다. 삶은 달걀 1개의 열량이 80kcal 인데 비해 위에 머무는 시간이 3시간 이상 되기 때문에 포만감을 주어 과식을 예방한다.. 더보기
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