햄과 치즈를 품은 가지 롤라티니 (인볼티니) 만들기
안녕하세요.Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 "가지 롤라티니 (인볼티니)" 를만들어 보려고 합니다!! 롤라티니 (인볼티니) 란??롤라티니 (Rollatini, rolatini)는 이탈리아식 가정식 요리이다.가지를 썰어서 밀가루에 적시고 리코타 치즈나다른 치즈를 발라서 둥그렇게 말아 굽는 요리이다.둥그렇게 말 때에는 가지 대신에송아지고기, 닭고기, 생선 등을 쓰기도 한다.이탈리아에서 이 요리의 이름은 인볼티니(involtini)이다. 그럼 가지 롤라티니 (인볼티니) 만들어 볼까요~~?? 가지 2개, 슬라이스햄 또는 베이컨, 모짜렐라치즈,토마토 소스, 양파, 다진 마늘, 올리브유, 소금, 후추, 파슬리 가지 2개를 깨끗하게 씻어서 준비해 줍니다. 가지를 0.3~0..
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새콤달콤 수제 피클 만들기
안녕하세요.Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 식초 피클, 간장 피클 두가지 버전의"수제피클" 을 만들어 보려고 합니다!! 식초 피클, 간장 피클 만드는 방법은 비슷해요.그럼 바로 만들어 볼께요. 500ml 유리병 2개 우선 유리병 2개를 준비하고 열탕 소독해서 물기가 없도록 잘 말려주세요. [★Tip] 열탕 소독 할 때는 차가운 물에병을 같이 넣고 끓여주셔야 깨지지 않아요!! 그럼 식초 피클부터 만들어 볼께요. 식초 피클 : 오이 1개, 굵은소금 약간 (오이 세척용),양배추, 식초 약간 (양배추 세척용), 파프리카,물 200ml, 설탕 100g, 식초 100ml,소금 약간, 피클링 스파이스 먼저 야채를 준비해 줍니다.냉장고에 있는 야채나 좋아하시는 야채아무거나 준비해 주세요. ..
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돼지고기 덮밥, 부타동 만들기
안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 돼지고기를 이용해서 "부타동" 을 만들어 보려고 합니다!! 부타동 이란?? 부타동은 기본적으로 돼지고기로 만들어진 덮밥으로, 소고기로 만든 규동과 비슷한 양념을 넣고 조리한 것을 밥 위에 올린 덮밥 요리이다. 돈부리는 밥 위에 다양한 재료를 토핑으로 얹어 만드는 일본의 덮밥 요리이다. 소고기를 올린 규동, 돼지고기를 올린 부타동, 닭고기를 올린 오야코동, 장어를 올린 우나동, 해산물을 올린 카이센동, 튀김을 올린 텐동, 돈가스를 올린 카츠동 등이 있다. 그럼 바로 부타동 만들어 볼께요!! 돼지고기, 양파, 파 또는 쪽파, 계란 노른자, 다시마, 생수, 간장, 쯔유, 맛술, 후추, 밥 우선 돼지고기 300g 정도..
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이탈리안 페쉐 파스타, 토마토 해산물 해장 파스타 만들기 (+ 자연산 홍합)
안녕하세요. Yoon새댁 입니다 :D 오늘은 "페쉐 파스타", "토마토 해산물 해장 파스타" 를 만들어 보려고 합니다!! 페쉐 란?? 이탈리아 말로 해산물 이라고 하는데요. 며칠 전에 어머님께서 주신 자연산 홍합으로 뭐를 만들까 고민하다가 2년 전에 이탈리아에서 너무 맛있게 먹었던 주빠 디 페쉐 (해산물 수프) 가 생각나서 만들어 보려고 합니다!! 그럼 페쉐 파스타 바로 만들어 볼께요!! 해산물 (자연산 홍합, 해물 모듬), 파스타면, 마늘, 양송이버섯, 페페로치노 또는 청양고추, 토마토소스, 고추장, 올리브유 화이트와인 또는 청주, 맛술, 해산물 육수 또는 면수, 생수 어머님이 삶아서 주신 자연산 홍합~~!! 크기가 어마어마 합니다.. 자연산 홍합의 수염을 잘라서 손질해 줍니다. 일반..
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